做点不贵又不复杂的东西吃

景山婆 · 发表于 2015-3-4 10:39:28

麻辣牛肉！以下做法适用于爱吃肉及爱吃辣的小伙伴们，牛肉可替换为羊肉 / 鸡肉。

1、牛肉最好买牛腩，肥瘦相间的那种。

2、首先把肉放锅里，倒水没过牛肉，放一小节姜，一小勺黄酒把水烧开，然后把上面的浮沫撇净：

景山婆 · 发表于 2015-3-4 10:40:26

3、肉捞出来，温水冲净肉上浮沫：

4、准备调料，我准备的调料从左至右从上到下包括：葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、草果、辣椒。

景山婆 · 发表于 2015-3-4 10:41:41

5、葱姜蒜先入锅翻炒：

6、用火锅底料炒比较香。把香料及火锅底料放进去翻炒：

景山婆 · 发表于 2015-3-4 10:42:46

放牛肉：加入高汤 / 清水，我个人喜欢用之前焯牛肉的那个水，有油花~再加一小点黄酒和少少的醋，如果喜欢有点回甜感的话可以加冰糖。

景山婆 · 发表于 2015-3-4 10:43:41

追求速度就把肉放进高压锅，追求口感就拿砂锅慢慢炖，如果使用的是明火灶台的话，还可以小火慢慢烧。

景山婆 · 发表于 2015-3-4 10:46:54

本帖最后由景山婆于 2015-3-4 10:48 编辑

最后成品图…… ...... 当时出锅大家就光顾着吃，一下抢光了。没有拍成！！！对不起你们了.呵呵呵

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