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常吃这五种食物最容易致癌

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发表于 2018-2-14 10:00:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

中国的癌症发病率和死亡率一直在逐渐攀升,已经成为导致人们死亡的主要原因。根据中国癌症调查数据显示,死亡率最高的五大癌症依次是:肺癌、胃癌、肝癌、食道癌、结直肠癌,在这五大癌症中,除了肺癌,消化系统的癌症死亡率前五名占有四个席位。由此可见,消化系统癌症致死率占了很大比重,而这与生活饮食方式息息相关。生活中有哪些食物容易导致癌症?下面小编给大家介绍,千万别吃这五种食物,特别容易致癌。




常见的致癌饮食包括哪些?

1、熏烤食品

熏烤的鱼、肉类及豆制品含有3、4-苯并芘和亚硝胺类致癌物质。3、4-苯并芘是一种多环芳烃类物质,它产生于燃料的不完全燃烧过程中,故食品在熏烤过程中可能被3、4-苯并芘所污染。3、4-苯并芘已证实对动物和人类有致癌作用。

2、霉变食物

几乎所有谷物霉变都含黄曲霉毒素,黄曲霉毒素对动物的致癌性已经明确。每人每天摄入量的多少与肝脏发病率呈正相关,喜欢吃发酵食物和常吃霉变食物者发生肝癌的可能性较正常人大。

3、腌制食品

在我国部分地区常以腌制的酸菜为主要副食品,这种酸菜主要含有致癌物质亚硝胺,另有73%的样品被致癌霉菌白地霉所污染。使用这种酸菜液可以实验诱发小鼠食管上皮癌前病变。

4、酱油

酱油是黄豆、面粉、花生饼等为原料,经米曲霉菌发酵酿制而成,是我国每家每户烹调必备的调味品,红烧、卤制、熏烤、凉拌等都少不了它。然而,酱油与癌症的发生存在一些必然的联系,发酵酱油中含有大量的致突变和致癌物,可引起多种菌株发生突变,将这些物质从酱油中分离出来,再喂给大白鼠,可使多数大白鼠发生癌症;流行病学调查发现,酱油的消耗量与肝癌发病率有密切关系,吃酱油越多,发生癌症的可能性越大。

5、酒

酒的主要成分是乙醇,其次是乳酸和乙酸、酯类、醛及酚类化合物等。饮酒与乳腺癌及消化道癌的关系密切,在乳腺癌发病率方面,饮酒者比不饮酒者要高出40%~100%。


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